牛奶中加入20克绵白糖拌匀至溶化。
加入玉米油拌匀。
分离出的四个蛋黄加入后拌匀。
面粉二次过筛后加入拌匀。
拌好的蛋黄糊。
蛋白分离在无油无水的盆中,加入塔塔粉。
步骤7分三次加入剩下的60克绵白糖,打至九分发。
取可可粉,加入少许清水和开。
取1小匙蛋黄糊、1匙半蛋白糊和匀后装入裱花袋。
烤盘上铺上油纸。挤上可可波点。烤箱175度烤1分钟。
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀匀。
再倒回蛋白盆里拌匀。
步骤13拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
烤箱预热160度,上下火烤20分钟。看蛋糕上**况定时间哦。
烤好之后倒扣,撕去油纸。
抹上果酱,在蛋糕面轻切几刀。
借助擀面杖,把蛋糕卷起。油纸长一些,先把油纸卷起来。
卷好的蛋糕可以连油纸包着入冰箱定型后可切段。
技巧:1、蛋白糊打发时要注意,不要打为硬性状态了哦。拿起打蛋器,呈小弯钩状。不是直直的三角。
2、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。