猪肉切片备用
准备好调料
猪肉加入适量的水淀粉和半个鸡蛋,料酒、酱油腌制片刻
调料混合搅拌均匀
锅中加入适量的油
加入葱姜和干辣椒加入适量的清水
一次加入包菜、油菜等煮熟
最后撒上辣椒粉
淋上油即可
水煮肉片是一道汉族传统名菜,属于川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是麻、辣、鲜、香