醋溜白菜,步骤1猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。步骤2把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。步骤3把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好
步骤1猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
步骤2把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
步骤3把白
菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。
步骤4锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
步骤5放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。
步骤6倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。
步骤7倒入切好的白菜片,快速翻炒。
步骤8烹入适量食醋。
步骤9调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。
小窍门1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。
2、白菜帮要切成薄薄,窄窄的片,方便爆炒入味。