将茄子和土豆洗净去皮切成滚刀状。
葱姜蒜切碎,尖椒去子切块状。
炒锅烧热多放一些油,茄子中撒上一些干淀粉,将茄子和土豆块进行炸至。
炸至表面金黄盛出来。
将生抽老抽蚝油食盐味精和淀粉调成料汁,并加入适量清水调匀。
炒锅热油爆香葱姜,倒入尖椒块翻炒。
再倒入料汁炒至粘稠状态。
倒入茄子和土豆块翻炒。
撒入蒜沫翻炒均匀即可。
1.土豆要切的块小一些否则不爱熟。2.步骤六的底油少放一些避免菜炒出来太油腻。