米饭杀手地三鲜,步骤1土豆去皮,滚刀块切好。步骤2茄子洗净,去头去尾后,也滚刀块切好。步骤3青椒也滚刀切好,如果有红椒可以配一根,这样色彩更好。大葱切葱花,蒜头剁末。步骤4往土豆块里撒1匙玉米淀粉,抖匀。步骤5往茄块
步骤1土豆去皮,滚刀块切好。
步骤2茄子洗净,去头去尾后,也滚刀块切好。
步骤3青椒也滚刀切好,如果有红椒可以配一根,这样色彩更好。大葱切葱花,蒜头剁末。
步骤4往土豆块里撒1匙玉米淀粉,抖匀。
步骤5往茄块中浇1匙白米醋。
步骤6再往里也加1匙玉米淀粉,拌匀备用。
步骤7锅中油热,倒入土豆块中火炸3分钟,具体时长还要根据切的块头大小而定,炸至表面微黄已熟,捞起控油。
步骤8开大火力,让油温升高,下茄块大火炸1分钟,大火炸才不会让茄子吸过多的油,所以要大火快炸。
步骤9倒入青椒过油炸10秒,迅速起锅沥油备用。
步骤10炸好的食材正好装一盘,完美!
步骤11锅中剩少许油,小火炒香葱蒜末。
步骤12加1匙蚝油小火炒匀。
步骤13加1匙东古酱油
步骤14倒适量的清水,约1小饭碗的量。
步骤15根据各家口味加少许盐。
步骤16加少许鸡精。
步骤17加少许白糖我家有糖人,所以用木糖醇了。
步骤18大火煮开后,加入一些调好的水淀粉,勾芡好料汁。要漂亮,此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮
步骤19加入炸好的食材,翻炒均匀即起锅。
步骤20比肉肉还好吃的地三鲜,米饭杀手哦。
小窍门特殊时期,家中没有红椒配色,我又多切了根青椒,拍照时才只切了1根青椒,没补拍了。