葱姜汁和料酒放盆里腌洗好的鲫鱼十分钟
鲫鱼大火定型,转小火煎三分钟
反面再煎三分钟
鱼放进锅里用开水大火煮,之后放入切好的嫩豆腐,转小火煮十五分钟放盐,关火!
鱼必须煎的时候先大火后小火,是为了定型,雨皮不会破!