豆腐切块在开水里焯烫,目的是排除豆腐里多余的水分。
锅里热油,下姜蒜末爆香。
加入豆瓣酱爆香。
加入肉末翻炒均匀。
放入豆腐,然后加水,翻拌均匀。
加糖,生抽,花椒面,拌匀煮10分钟
勾芡收汁就可以起锅了。
装盘后再撒上花椒面,葱花就可以了。