所需食材如下
嫩豆腐
猪肉馅(或牛肉馅)
姜末、蒜末、葱段
干辣椒、花椒粉
郫县豆瓣酱
肉馅加盐,生粉,料酒腌制
(还可以放点白胡椒粉)
嫩豆腐切块后用加盐的沸水浸泡
(也可以用加盐的沸水煮一下,目的同样是加固豆腐块儿凝固性)
淀粉用冷水调成水糊备用
步骤5肉馅煸炒一下再放入姜末、蒜末,葱段翻炒
之后加入干辣椒段、和花椒粉
再加入两大勺郫县豆瓣酱煸炒
炒出红油后加入热水熬煮
步骤7加入豆腐炖煮入味
步骤8敲黑板啦:正确勾芡小技巧
调至小火慢慢淋入需要量的水淀粉
转大火至汤汁浓稠
(收汁的时候不要用工具搅拌哦,豆腐太嫩了会散掉的,可以晃动锅体哦)
香喷喷的麻婆豆腐出锅
步骤10撒上点葱花装饰
想要麻味更浓还可以再撒一把花椒粉
怎么样,是不是简单又诱人的样子?
快夹一口吃吧
绝对的米饭杀手!
这么下饭还eazy的菜还不快快做起来
我在微博等你们来@颖涵的快厨房交作业哦