准备材料:青椒、豆干、去皮五花肉
步骤2青椒切丝,豆干洗净也切成丝
步骤3将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒,将姜粒放入肉片中
步骤4豆豉准备适量,大蒜切成片
步骤5锅烧热倒入植物油,烧至六成热
步骤6放入肉片略炒至肉片
步骤7肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉
步骤8在加入豆豉,蒜片小火炒制
步骤9肉片里在加入柱候酱
步骤10加酱油炒到肉片上色
步骤11加入切成细丝的青椒丝和豆干丝略炒出锅即可
技巧:1、炒时火候不宜大,肉片炒至吐油时方能下调料;
2、辅料无蒜苗时,可用蒜苔、大葱、青椒、仔姜、芹菜、豆腐干代替。