五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片
锅烧热后放入适量植物油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下
加1/2茶匙盐,反复煎炒直到肉片出油
此时加入郫县豆瓣
再加入适量豆豉,翻炒至炒出红油
放入青蒜片,迅速翻炒几下,闻到青蒜的香味就可以关火,口重的可再加少许盐调味