川菜麻婆豆腐,步骤1准备好原料。步骤2豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水步骤3猪肉剁成碎末。步骤4锅烧热加油,入葱姜末煸炒。步骤5加肉末,煸干水分。步骤6加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。步骤7煸炒至肉末入味。步骤8加入高汤
步骤1准备好原料。
步骤2豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水
步骤3猪肉剁成碎末。
步骤4锅烧热加油,入葱姜末煸炒。
步骤5加肉末,煸干水分。
步骤6加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。
步骤7煸炒至肉末入味。
步骤8加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火,煨至汁浓入味时,放入鸡精,用水淀粉勾芡收汁。
步骤9加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘,撒上花椒粉即可。