鸡蛋加蜂蜜、白糖搅拌均匀,用打蛋器开始搅打
步骤2打发至直到提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,花纹保持较长时间不会消失,表示打发好了
步骤3在打发好的蛋糊里加入过筛的低筋面粉,倒入植物油
步骤4用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀,不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡
步骤5将面糊盛入小纸杯中,然后撒上杏仁片
步骤6入预热170度的烤箱,中下层,上下火,烤12分钟左右,表面呈金黄色即可
技巧:全蛋在40度左右的温度最容易打发,所以把鸡蛋液隔水加热等温度升高后再打,有利于鸡蛋的打发。