巧克力蛋糕卷,步骤1巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均制成巧克力奶液步骤2面粉、玉米淀粉混合均匀过筛备用步骤3蛋黄打在干净的盆里步骤4加玉米油搅拌均匀步骤5将巧克力奶液倒入蛋黄中轻轻搅拌均匀步骤6筛入已经过筛两遍的低
步骤1巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均制成巧克力奶液
步骤2面粉、玉米淀粉混合均匀过筛备用
步骤3蛋黄打在干净的盆里
步骤4加玉米油搅拌均匀
步骤5将巧克力奶液倒入蛋黄中轻轻搅拌均匀
步骤6筛入已经过筛两遍的低筋粉
步骤7搅拌均匀,巧克力蛋黄糊就完成了
步骤8蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角状,蛋白霜就打发好了
步骤9取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊里
步骤10上下切拌翻拌均匀
步骤11然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌
步骤12制成细腻的巧克力蛋糊
步骤13烤盘铺油纸倒入
蛋糕糊用筷子随意的划拉几下,消除蛋糕糊里的气泡
步骤14提前预热烤箱150度上下火烤30分钟
步骤15烤制结束取出稍微凉一下,借助擀面杖将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏30分钟
步骤16定型后取出切块