酸奶和核桃油倒入盆里,充分搅拌的完全乳化也就是融合到一起。
步骤2加入蛋黄搅拌到完全融合。
步骤3筛入低筋粉划拌成糊
步骤4蛋清放入无油无水的盆里,挤入几滴柠檬汁。
步骤5分三次加入白糖,打发到提起打蛋器有稍微下弯的尖角。
步骤6取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7把拌好的糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法翻拌成细腻的蛋糕糊。
步骤8把蛋糕糊倒入烤盘里抹平,用力震两下。
步骤9烤箱上下火150°,遇着完成后入烤箱烤20到25分钟。
步骤10烤好的蛋糕。倒扣撕掉油纸。然后把饲料的油脂在盖上晾至手温。
步骤11提前把酸奶用过滤布包好过滤出奶清,只取酸乳酪。我用了1公斤的酸奶过滤出了200克左右的酸乳酪。
步骤12蛋糕胚一端切斜角。涂抹上酸乳酪,靠近身体的一侧涂抹的稍微厚一点。然后放上自制的果冻。我的果冻做的有点儿软了,定型以后变形了。
步骤13在果冻周围在堆上一些酸乳酪。
步骤14借助擀面杖卷起来。油纸包裹冰箱冷藏让其定型。
步骤15法芙娜的草莓巧克力。
步骤16放入50°的温水里隔水融化。期间可以适当的搅拌。
步骤17到完全融化就可以了。
步骤18拿出定型好的蛋糕卷,均匀的涂抹上巧克力液,再撒上一点开心果碎。继续放入冰箱冷藏至巧克力凝固就可以了。
步骤19切段享用啦。法芙娜灵感草莓,天然浓郁,让烘焙更有料