寿喜锅改良版,步骤1备好食材步骤2先来准备寿喜锅酱汁:将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌均匀备用PS:酱汁量不够的,可以边吃边加的步骤3香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型步骤4大白菜洗净后,将白菜帮切小块、留白菜叶一
步骤1备好食材
步骤2先来准备寿喜锅酱汁:将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌均匀备用PS:酱汁量不够的,可以边吃边加的
步骤3香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
步骤4大白
菜洗净后,将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
步骤5洋葱洗净后切碎粒
步骤6老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后、切大块
步骤7不粘锅烧热后倒油,放入老豆腐
步骤8煎制两面金黄盛出备用
步骤9另起雪平锅,倒入食用油,煸香大葱和洋葱粒
步骤10放入部分牛肉片拨散
步骤11待稍稍变色后,加些又伊鲜酱油炒匀
步骤12转小火,依次放入除牛肉片外的其它食材
步骤13倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水
步骤14待煮后既可食用,可以先吃完这一锅接着煮,也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃
步骤15吃时再蘸点又伊鲜酱油,味道更加醇晒香鲜美
小窍门1、又伊鲜酱油为复合调味料、可以不用放其它的调料、以免失去它原有的口感
2、加糖后味道有点偏甜,不喜欢味甜的可以不加,只是正宗寿喜锅调汁时是需要加白糖的
3、家中有牛油不是普通黄油,而是牛身上的肥肉煸出来的油味道更香,没有可以跟我一样改用植物油