将鱼切薄片放入器皿中,将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟
步骤2青花椒适量,干辣椒切段
步骤3锅里入油,烧热,下入青花椒,大葱爆香
步骤4加入酸菜翻炒
步骤5加入清水或骨汤,烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟
步骤6倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻
步骤7倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻
步骤8净锅上把油烧热,还可以把红干椒直接放油里
步骤9把热油淋在上面即可
技巧:1、如果喜欢偏辣的,把泡椒和酸菜同煮;
2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒。