木耳泡发后洗净切成丝。
步骤2猪里脊切丝放入碗中,放入水淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
步骤3将葱末、姜末、蒜末、剁椒切碎。
步骤4将葱末、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用。
步骤5锅中倒油烧开七成热倒入肉丝炒熟,用铲子铲到一边
步骤6倒入姜末、蒜末、剁椒,炒出香味后和肉丝一起炒匀。
步骤7放入木耳丝翻炒2分钟。
步骤8倒入事先调好的汁,由下向上翻炒汤汁变粘稠后出锅。
技巧:泡木耳的时候可以在水里放一些水淀粉,这样更容易清洗木耳。
一定要先把汁调好如果现调汁的话会影响肉的口感。