剁辣椒,步骤1将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子,盆也用开水烫过,沥干水分。步骤2辣椒,生姜,大蒜洗净晾干水分。步骤3色拉油适量烧熟,晾凉。步骤4将辣椒剁碎,大蒜和生姜切成碎末,放入消过毒的盆中。步骤5加入适
步骤1将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子,盆也用开水烫过,沥干水分。
步骤2辣椒,生姜,大蒜洗净晾干水分。
步骤3色拉油适量烧熟,晾凉。
步骤4将辣椒剁碎,大蒜和生姜切成碎末,放入消过毒的盆中。
步骤5加入适量的泡
菜盐大概两勺。
步骤6加入高度白酒约3勺搅拌均匀。
步骤7将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满,倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。
小窍门也可以用红辣椒来做,但是一定要选择水分少的辣椒。
没有泡菜盐用炒菜用的盐也可以。
色拉油的量没过辣椒2cm左右。