所用食材洗干净
步骤2土豆去皮切滚刀块用水洗一遍
步骤3辣椒掰块
步骤4茄子切滚刀块
步骤5土豆捞出控水
步骤6茄子放入盆中加上2勺淀粉拌匀
步骤7锅中放入梦没过茄子的油烧热
步骤8放入茄子炸
步骤9炸至两面发黄
步骤10捞出控油备用
步骤11土豆放入2勺淀粉拌匀
步骤12再次烧热油炸
步骤13炸至金黄控油
步骤14葱切段姜切片
步骤15取一个碗放入料酒生抽糖淀粉少许盐加入清水调味汁
步骤16锅内留底油爆香葱姜
步骤17先放入辣椒炒微断生
步骤18放入炸好的茄块
步骤19土豆块加入翻炒
步骤20倒入调好的调味汁翻炒
步骤21翻炒均匀即可出锅
步骤22好吃的地三鲜
技巧:茄子跟土豆最好切滚刀块,好炸,炒至辣椒时尽量不要炒的太烂影响口感,