椰蓉馅:椰蓉65克、糖粉40克、蛋液30克、奶粉15克、黄油10克;
面包:淡奶油40克、鸡蛋清40克、牛奶105克、白糖60克、盐3克、高粉300克、酵母3克、黄油20克。
将材料放入(除黄油)面包机,开启和面程序,能拉出厚膜后,放入黄油,继续和面至完全。
面包机一发后取出排气,平均分割成9份,滚圆盖保鲜膜静置20分钟
步骤3整形:用擀面杖把面团擀成圆形,边上有气的话按扁,放上椰蓉馅抱起来,收口朝下,用擀面杖擀成长舌形,用锋利的刀划3条,两端不要划短,双手抓住两端扭几下,打结,放入纸膜中
步骤4烤箱放水进行二发,二发结束时取出涂蛋液
步骤5烤箱170摄氏度预热,面包放入中层,25分钟左右。根据个人喜欢的颜色及时盖锡纸
步骤6出炉,烤网晾凉后装袋子密封(最好是还有不烫手的余温是装袋)
技巧:1、每个面包机的和面程度不尽相同,我是15分钟后加黄油再15分钟;
2、椰蓉馅的制作:将上述材料拌均即可。