除了盐和黄油、抹茶粉、红曲粉这4种材料外,其它材料放入厨师机搅拌,没有厨师机可以用面包机。
面团搅拌到光滑的扩展阶段,放入盐和软化好的黄油。
继续揉面团,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出薄膜就可以了。
面团分成3份,分别是300克、150克、100克的
步骤5把300克的加入红曲粉,150克的加入抹茶粉,100克的任何也不需要加哦,加入粉末的面团均匀的揉成面团进行室温发酵。
手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成。
步骤7把发酵好的面团取出,分别把面团排气。
步骤8完成排气继续揉圆,静置松弛10分钟。
步骤9将红色面团擀成长方形,均匀地撒上适量的巧克力豆。
步骤10放好巧克力豆卷起来,收口处捏紧。
同样,把白色面团用擀面仗擀成长方形。
把红色面团包在里面,收口处捏紧。
绿色面团也一样这样卷起来,包在最外层。
步骤14然后,放入吐司模具里进行二次发酵。模具:450克的
发酵成8分满,放入预热好的烤箱里,上下火170度,烘烤50分钟。
出炉后,吐司趁热脱模哦