准备所需食材,将红枣放入清水中,再勺入1大勺面粉,抓拌均匀后静置5分钟,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
步骤2将红枣去掉内核,放入料理机中,搅打成碎粒即可;
步骤3将鸡蛋磕入盆中,倒入称量好的红糖;
步骤4将蛋白打发至蓬松,是原体积的3倍大左右,颜色明显变浅,提起打蛋头画8字,纹路不易消失,能保持8~10秒即可;
步骤5再筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐的混合物,翻拌至无明显干粉;
步骤6再倒入红枣碎、食用油、牛奶,再次翻拌均匀;
步骤7150度预热烤箱,将面糊倒入垫有油纸的模具中,轻震出气泡,再均匀撒上芝麻即可;
步骤8放入预热好的烤箱中,继续150度烘烤40分钟左右,取出晾凉切块即可;