往面包桶内倒入175克纯牛奶,打入一个鸡蛋
步骤2在面包桶的一角加入白糖,对角加入盐
步骤3把高低筋面粉,奶粉加入,覆盖在液体上,中心挖坑,加入酵母
步骤4用面粉把酵母埋好,盖好面包机
步骤5在手机或iPad上操作,选择普通和面并启动
步骤6结束后加入30克软化的黄油
步骤7接着重新再和一次(12分钟),检查了下面团,效果还不错,能拉出薄而透的膜,做普通的整型面包完全可以了
步骤8盖上湿布室温进行一次发酵
步骤9面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功
步骤10把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤11馅料的做法:25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发,接着分次加入蛋液搅打,再加入牛奶搅匀,最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀
步骤12取一份面团再次排气,擀成椭圆型,放入适量椰蓉馅
步骤13两边向中心收起,捏紧缝合
步骤14收口向下,摆在铺了油布的烤盘上
步骤15盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵
步骤16发至两倍大时表面刷上蛋液
步骤17再撒上椰蓉,入预热好的烤箱中层,上下火175度烤约22分钟即可。
技巧:1.温度低的地方第一次发酵可以直接在面包机里发酵。或放温暖处,一次发酵温度在28度左右
2.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整