将高筋面粉奶粉干酵母放在一个盆里,糖和盐对角放,加入清水和鸡蛋用筷子搅拌成棉絮状。
步骤2然后揉成光滑的面团后,加入室温软化的黄油。
步骤3像洗衣服一样揉搓,再摔打再揉搓,至少二十分钟。
步骤4二十分钟后,揉至扩展出膜阶段。
步骤5将面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤6将发酵好的面团取出,揉匀。
步骤7分成大小均匀的八个剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤8这个时候准备椰蓉馅:玉米油椰蓉全蛋液和白糖混合均匀。
步骤9取一个剂子,按扁。
步骤10放入适量椰蓉馅。
步骤11像包包子一样包起来,收口。
步骤12按扁,用擀面杖擀成椭圆形。用刀子在饼的上半部分划几道口子。如图划到一半位置即可,边缘不要划段。
步骤13然后从饼的下半部分往上卷起来。
步骤14椰蓉面包的花型就做好了,依次全部做好。
步骤15放入烤箱,烤箱下面放一盆热水,将面包发酵至原来的1.5倍大。然后刷一层全蛋液。
步骤16烤箱160预热,烤盘放烤箱中层,160°烤25分钟左右。上色均匀后可加锡纸。