面团食材除黄油外都放进面包机桶内,先液体再干粉。酵母最后放。(面粉顶端挖个小孔把酵母倒进去)
步骤2面包机一个程序后加入黄油,两个程序后可以拉出结实的膜就可以了。我的面包机揉面程序是20分钟
步骤3揉面结束后,把面团取出来团圆,放到不锈钢盆内盖上保鲜膜,进行第一次发酵
步骤4面团发酵至2到2.5倍大,第一次发酵就完成了。(用手指沾点干粉,插进面团内,如果圆孔不回缩就发好了)
步骤5面团取出排气进行松弛15分钟
步骤6松弛面团的时候,黄油隔水融化加入白砂糖和椰蓉,馅儿就做好了
步骤7均匀的分成16个面团
步骤8取一个面团擀开
步骤9放上椰蓉馅儿
步骤10像包包子一样包起来,收口捏紧
步骤11所有的都包好后,收口朝下,码入烤盘。放进烤箱进行第二次发酵
步骤12第二次发酵结束后,给表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻
步骤13烤箱上下火175度不预热烘烤25分钟
步骤14柔软拉丝的小面包
步骤15香香的椰蓉。。。
技巧:请根据自家的烤箱调节温度,我是没有预热直接烤的,上色后就盖锡纸!
液体量要自行掌握好,不同面粉和不同空气湿度都会有影响,所以揉面的时候可以预留10到15克液体,视情况增加