准备好原材料;
步骤2鱼块加入适量的盐、姜末和白酒,拌均匀腌制五分钟;
步骤3烧热锅,放入适量的油,将鱼块放入里面去煎;
步骤4微微煎至定型后,将鱼块翻面,也微微煎黄;
步骤5加入料酒、生抽和少许水;
步骤6加盖炖煮3分钟;
步骤7加入适量的糖;8.加入少许的盐调味;
步骤8加入少许的盐调味;
步骤9再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤10端上桌了。
技巧:1.鱼块加入适量的盐和姜片、白酒,腌制一下即能去腥,又帮助入味;2.将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮;3.最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。