将胡萝卜去皮和洋葱一起切碎成小丁,番茄去蒂切小块,蒜切末,备用
步骤2猪肉先切条再剁成肉酱,放入少许蚝油、糖,备用
步骤3小火烧至六成热,锅内放入黄油,慢慢融化
步骤4黄油烧化,放入洋葱,翻炒至颜色变黄
步骤5放入肉酱,翻炒翻炒,直至肉沫全部变色
步骤6再放入胡萝卜翻炒20秒
步骤7然后放入番茄翻炒均匀,直至所有料混合均匀,番茄有点脱皮
步骤8加入适量番茄酱(喜欢酸一就多放一点),三勺糖,撒上一点点黑胡椒(如果有罗勒也放一点)
步骤9放入少量水,翻炒熬制一会,至汤汁浓稠
步骤10另起一锅水,滴几滴油,大火煮开,放入意面,盖上盖子,留一些缝隙(不然开了水会扑出来),大约煮7、8分钟,看面稍微有点膨胀,取一根尝一下可以轻松弄断就是煮好了。盛出装盘,将酱汁淋在面条上,拌开即可食用
技巧:1、胡萝卜、洋葱一定要切碎,不然后期会影响口感,可将胡萝卜先用刨丝器弄成丝,再切碎就很容易了。用料比例是番茄>洋葱>胡萝卜,洋葱和胡萝卜差不多量也可以。
2、最好用黄油,大超市都有的卖,如果换成其他油,估计口味不好,黄油有一股奶香气。
3、肉酱意面是在材料不足的情况下做的,如果换成牛肉也是一样的,黑胡椒必须要有,如果没有,口感会有点怪怪的,至于罗勒叶这种香料,TB都可以买到,加一点味道会更好。