四川熊猫版叶儿粑,步骤1猪肉去皮,剁成肉泥。步骤2豆腐干洗干净切碎。步骤3锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后放入猪肉,小火慢煸至出多余的油。煸至出香味,最好干一些比较香。步骤4接着加入芽菜,豆腐干继续炒香。步骤5叶儿粑
步骤1猪肉去皮,剁成肉泥。
步骤2豆腐干洗干净切碎。
步骤3锅中倒入适量的
菜籽油,等油熟烫之后放入猪肉,小火慢煸至出多余的油。煸至出香味,最好干一些比较香。
步骤4接着加入芽菜,豆腐干继续炒香。
步骤5叶儿粑的馅儿就做好啦。
步骤6柚子叶洗干净擦干待用。
步骤7糯米粉加入适量的水揉至无颗粒成团。取出一小部分加入竹炭粉揉至成团待用。
步骤8在柚子叶上面涂抹一些橄榄油。
步骤9取一小部分揉圆压平包入适量的馅儿。
步骤10搓圆收紧口子朝下。
步骤11然后将包好的叶儿粑放在柚子叶上面。
步骤12取一小部分黑糯米团分别捏出熊猫的五官粘贴在包好的叶儿粑相对的位置。
步骤13然后将做好的叶儿粑上蒸熟透。小火大约1015分钟。
步骤14香喷喷的熊猫版叶儿粑就做好啦。
小窍门温馨提示:叶儿粑馅儿没有单独再加盐。因为芽菜,豆腐干本身就带咸味,大家可以根据喜欢吃的淡或咸来添加一定的盐。柚子叶涂抹橄榄油是为了蒸熟吃的时候不会粘在叶子上。