馿打滚,老北京的特色点心,疫情期间出不了门,那就吃点北京的小吃,满足下呗,步骤1准备250g水磨糯米粉加上白糖。步骤2糯米粉中倒入凉开水搅拌至糊状。步骤3糯米粉糊倒入平底大盘中,盖上可高温加热的保鲜膜上锅蒸至30分钟盘底记得刷层植物油,这样好脱盘。步骤4开始准备黄豆面儿,先
步骤1准备250g水磨糯米粉加上白糖。
步骤2糯米粉中倒入凉开水搅拌至糊状。
步骤3糯米粉糊倒入平底大盘中,盖上可高温加热的保鲜膜上锅蒸至30分钟盘底记得刷层植物油,这样好脱盘。
步骤4开始准备黄豆面儿,先洗干净黄豆粒。
步骤5放入微波炉看10分钟左右,当然也可用锅炒熟千万不要一次
性烤10分钟,要每两三分钟开门换个方向,搅拌下再烤,直至豆香味儿出来就差不多烤好了。
步骤6烤好的黄豆粒用料理机或者专用研磨机打成豆面儿备用。
步骤7准备一个保鲜袋,里面倒入植物油,让袋子内侧都沾上油,半小时后糯米粉糊蒸好放入保鲜袋中揉一揉,这样更有韧劲,用擀面杖把糯米粑擀成长方形,上面铺上一层红豆沙买的现成的。
步骤8卷好糯米粑后,在案板上撒上豆面儿,将糯米卷滚一圈,就都粘上了豆面儿。
步骤9吃一口粘一下豆面儿,更香。
小窍门水一定要用凉开水,选用没有味道的植物园如玉米油,当然花生油也可以