北京冰糖葫芦,步骤1山楂洗净步骤2去柄,刀横切两半,一扭就能打开,将山楂籽去掉,再重新对接成一个完整的山楂样子步骤3用热水烫过的竹签将山楂串成串,大小可随意,根据竹签长短来调整步骤4烤盘上抹一点植物油,抹匀待用步骤
步骤1山楂洗净
步骤2去柄,刀横切两半,一扭就能打开,将山楂籽去掉,再重新对接成一个完整的山楂样子
步骤3用热水烫过的竹签将山楂串成串,大小可随意,根据竹签长短来调整
步骤4烤盘上抹一点植物油,抹匀待用
步骤5白糖和凉水入不粘炒锅中
步骤6小火煮开,出现密集的小气泡,并且糖浆的颜色呈淡淡的琥珀色,转成微小火
步骤7因为糖浆比较少,锅子又小,我用勺子舀着糖浆淋在山楂上
步骤8将淋满糖浆的山楂串轻轻摔在烤盘上,晾凉后即成冰糖葫芦
步骤9酸酸甜甜
小窍门熬糖是关键,一定要小火,熬到淡琥珀色才能使用;没有烤盘,就准备一张大的平盘,抹点油,凉后可轻松取下。