鲁菜山东大包,步骤1盆中放入面粉。步骤2把酵母粉放入盆中用温水溶化。步骤3把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。步骤4把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。步骤5把木耳放入温水中浸泡。步骤6把猪肉剁成
步骤1盆中放入面粉。
步骤2把酵母粉放入盆中用温水溶化。
步骤3把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
步骤4把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
步骤5把木耳放入温水中浸泡。
步骤6把猪肉剁成肉末。
步骤7把葱、姜切成末。
步骤8锅放火上,放入肉末。
步骤9把肉末煸变色,稍出油。
步骤10然后放入葱、姜。
步骤11炒一炒,炒出香味。
步骤12倒入老抽上色。
步骤13倒入黄豆酱,炒匀了。
步骤14装出放凉备用。
步骤15把粉丝放入水中泡软和。
步骤16把包
菜洗干净。
步骤17把豆芽洗干净。
步骤18把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
步骤19放入盆中加入盐,拌匀。
步骤20稍出水时再放入粉丝拌匀。
步骤21放五香粉、味精拌匀了。
步骤22加入炒好的肉末。
步骤23搅拌均匀。
步骤24面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
步骤25在面板上放上泡打粉。
步骤26把泡打粉充分地揉入到面团中。
步骤27把面切成小剂。
步骤28撒上面粉,按成小剂。
步骤29把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
步骤30包入多多地馅。
步骤31从周边往里收,使馅不出来。
步骤32捏住边,捏出纹来。
步骤33包子包好了,饧上二十分钟。
步骤34蒸锅中倒入水,放入包子。
步骤35水烧开,大火蒸二十分钟。
小窍门1、粉丝不要泡的时间长,泡稍软和一点就可以。
2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。
3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了,稍出水时再加粉丝进去好吸水。
4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里,这样会影响面的发酵。
5、炒肉时放了酱就不要放盐了。