东北熘肉段,步骤1淀粉加水搅拌,淀粉沉淀后将水倒出备用,肉切小块。步骤2把淀粉沉淀后将水倒出,留下备用调汁,将肉搅拌,加少许油。步骤3搅拌均匀后,每块肉都均匀沾满淀粉,油温升高后下锅炸,可先放一小块试试。步骤4炸
步骤1淀粉加水搅拌,淀粉沉淀后将水倒出备用,肉切小块。
步骤2把淀粉沉淀后将水倒出,留下备用调汁,将肉搅拌,加少许油。
步骤3搅拌均匀后,每块肉都均匀沾满淀粉,油温升高后下锅炸,可先放一小块试试。
步骤4炸至微黄捞出,复炸二遍,油温升高至八成热微微冒烟,高温炸至表面金黄捞出。
步骤5胡萝卜青椒切好备用,青椒下锅过油,十秒就可以了,葱姜蒜末备用。
步骤6料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺,加少许水,还有之前倒出的淀粉水一起搅拌调汁,葱姜蒜末爆香,胡萝卜翻炒一下,肉段青椒一起倒入锅内,加入调好的汁,翻炒收汁装盘即可,美美的享用吧。
小窍门注意不要烫手啊,小心提前准备,切勿手忙脚乱。