准备材料。
步骤2咖喱我用的是泰式咖喱膏。(上次做咖喱鱼丸的时候好多人问我,这次干脆把包装桶给你们看看,就是这样的,我可不是做广告的哦)
步骤3鸡胸肉切成丁,放进一小勺盐。
步骤4加入适量料酒。
步骤5抓匀腌制15分钟。
步骤6平底锅油热后,放进鸡肉快速滑炒。
步骤7炒至变色后盛出备用。
步骤8胡萝卜和土豆切成小丁。
步骤9另起锅,油热放进胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
步骤10倒进适量水。
步骤11加入咖喱膏,翻炒均匀。
步骤12改小火盖上锅盖煮一会。(煮的过程中每隔一会搅拌一下,防止糊锅)
步骤13煮至胡萝卜变软、土豆变面。
步骤14加入提前炒好的鸡肉拌匀,一同煮几分钟至鸡肉入味即可出锅。
技巧:1、炒鸡丁时,变色后马上盛出,炒的时间过长口感就不嫩了。
2、没有咖喱膏,用咖喱块、咖喱粉都可以,用量可能不同,可以一点一点加,直到满意的浓度为止。