花生炒熟,晾凉备用
步骤2蛋液打散
步骤3摊成蛋皮
步骤4糯米粉准备好
步骤5加清水至无干粉
步骤6和成面团
步骤7花生擀碎
步骤8蛋皮切丝
步骤9糯米粉切成小剂子
步骤10团成小圆子
步骤11坐锅烧水
步骤12水开后下圆子煮
步骤13都浮起来就是好了
步骤14放到凉水里过凉
步骤15姜切丝
步骤16奶锅里放20克红糖,20克白糖,40克清水
步骤17熬开后放圆子和姜
步骤18熬到汤汁稠了就可以了
步骤19放到盘子里,吃之前撒上花生碎和蛋皮即可
技巧:1、和面的时候少量多次的加水,加到合适即可,就是面团要有湿润的感觉;
2、摊蛋皮的时候小火,不过可千万别忘了关火,我摊好了忘了关火,结果中间漏了;
3、如果有老红糖,直接用老红糖40克;
4、花生碎再吃再散,否则花生就不脆了;
5、现做现做,不要过夜,圆子会变硬。