小鸡炖蘑菇,步骤1榛蘑温水泡30分钟,清水淘洗5遍去除杂质。步骤2鸡肉剁成块,冷水下锅加入葱、姜焯水。步骤3待水开去除浮沫。步骤4焯好的鸡块捞出备用。步骤5热锅倒入食用油,葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。
步骤1榛蘑温水泡30分钟,清水淘洗5遍去除杂质。
步骤2鸡肉剁成块,冷水下锅加入葱、姜焯水。
步骤3待水开去除浮沫。
步骤4焯好的鸡块捞出备用。
步骤5热锅倒入食用油,葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。
步骤6下鸡块,爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。
步骤7加入老抽。
步骤8爆炒后加入泡好的榛蘑。
步骤9加水没过鸡肉,大火烧开。
步骤10开锅后转小火慢炖一小时。
步骤11出锅前10分钟加入粉条。
步骤12出锅装盘。