先将老豆腐切块焯水
将葱姜蒜和瘦肉切成肉末,调好水淀粉
红油豆瓣
锅内放底油加入红油豆瓣
炒出红油
先加入葱姜蒜末,后加入肉末煸炒
加入适量高汤或水煮开,再加入适量盐
加入处理好的豆腐,烧开烧一分钟
加入调好的水淀粉勾芡烧一分钟出锅
美味出锅
豆腐一定要焯水,这样才更劲道且不易烂