锅包肉,步骤1非常美味。步骤2食材准备好。步骤3猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片后用刀背拍打肉片。步骤4将肉片放入少许盐、料酒、姜片腌渍十分钟入味。步骤5淀粉加清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀备用。步骤
步骤1非常美味。
步骤2食材准备好。
步骤3猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片后用刀背拍打肉片。
步骤4将肉片放入少许盐、料酒、姜片腌渍十分钟入味。
步骤5淀粉加清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀备用。
步骤6把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
步骤7将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍。
步骤8植物油烧到6成热,将处理好的肉片放入油锅中炸熟后捞出沥油。锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
步骤9锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入红辣椒丝葱丝炒香。
步骤10浇入料汁料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。
步骤11倒入炸好的肉片,让料汁充分包裹住肉片。
步骤12香
菜点缀。
步骤13喜欢的可以加入番茄酱,就是酸酸甜甜的口味哦??
小窍门1、猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看厚薄均匀。
2、调好的水淀粉糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。
3、在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。