准备食材
将洋葱皮剥掉,在凉水里浸泡5分钟
洋葱切成丝
鸡蛋里放入少量盐
用筷子打散
炒锅放入适量油,油热后倒进打散的鸡蛋液
等蛋液稍稍定型,边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿,炒好后盛出备用
另起一锅放油,油热后放进洋葱炒至变软,加入少许盐拌匀
倒进提前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅
切洋葱时会流眼泪,把洋葱放到凉水里泡一泡,把刀也浸湿再切,就没那么刺激眼睛了。