京味鸡肉卷,步骤1准备好70克面粉,30克土豆淀粉步骤2用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟步骤3鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟步骤4热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用步
步骤1准备好70克面粉,30克土豆淀粉
步骤2用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
步骤3鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟
步骤4热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用
步骤5将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条
步骤6生
菜清洗干净
步骤7醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮
步骤8将不粘锅烧热,放入面皮烙制
步骤9面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出
步骤10饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可
小窍门1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀