玉米蘑菇炖鸡肉首发,步骤1鸡肉用清水浸泡,反复换几次清水,蘑菇提前泡好备用,玉米解冻冰箱冷冻的,最好用新鲜的。步骤2将玉米切寸段如图。步骤3锅里加底油,油温六成热的时候,将控净血水的鸡肉放锅中,多翻炒一会,炒出油,成黄色
步骤1鸡肉用清水浸泡,反复换几次清水,蘑菇提前泡好备用,玉米解冻冰箱冷冻的,最好用新鲜的。
步骤2将玉米切寸段如图。
步骤3锅里加底油,油温六成热的时候,将控净血水的鸡肉放锅中,多翻炒一会,炒出油,成黄色。
步骤4锅内温度高的时候,烹料酒翻炒,去除腥味,然后加葱和生抽翻炒。
步骤5加温热水不加冷水,鸡肉骤然收缩,影响口感,我加的多,笨鸡不爱熟,如果用肉食鸡,不用加这么多的水。大火烧开,小火慢炖。
步骤6鸡肉炖六成熟的时候,加玉米和蘑菇,加适量的盐和五香粉,盖锅继续小火炖。
步骤7熟的时候,大火收汁,留点汤汁好吃,关火加鸡精。
小窍门水要加温热的,一次
性加足。公鸡半只可以用母鸡或者鸡腿代替,粘玉米2棒冰冻熟的,红蘑30克其它蘑菇可以替代。