三线肉备好
放锅里先煮到用筷子能穿过就可以了
捞出等凉了切薄块备用还要回一次锅所以叫回锅肉
洋葱切条大红椒切条肉切片
平底锅到一点油放入切好的回锅肉爆炒
爆到肉开始卷起放放一点盐就不会在出油了。加郫县豆瓣炒
炒匀
加入洋葱红椒炒洋葱炒软就可以装盘
煮肉是用筷子穿一下肉穿过就可以了,炒时也是肉卷起放点盐猪肉的肥部分就不会在出油了。