根据用餐人数选择,挑选适量的新鲜活虾,大小中等为佳
用剪刀去虾须和虾脚,切记不要去虾线,去虾线虾肉会变得松散不新鲜
准备好在煮虾时用来去腥气的辅材
根据个人口味调好蘸汁(醋、生抽、姜末)
冷锅热油
葱姜蒜爆香
锅中放入适量水、盐、料酒烧开
把虾放进开水中焯水,1-2分钟,时间不宜过长,虾的身体卷曲熟了即可去葱姜蒜捞出
按照喜欢的样子摆盘蘸汁吃就OK了