准备材料。洗净并切成断
锅里烧水。烧开把鸡肉丢下去去血水。一分钟后捞起。洗干净并沥干
油锅烧辣,倒入鸡肉,反复翻炒5分钟。用盘子剩起来。油就剩在锅里就好啦
烧辣放入姜片,蒜,花椒有香味之后倒入鸡肉继续翻炒。放酱油,上色。用盘子剩起来。油依旧留在锅里。
烧辣放入朝天椒。先放香菜杆。熟了之后放入香菜叶。倒入鸡肉。给盐,味精。
完成啦
用开水的目的主要是去除血水炒的时候一定要不断的翻炒。不然鸡肉会糊的哟。可以炒硬一点,比较有嚼劲。