大雪纷飞的冬天来上一碗热乎的酸辣粉,步骤1主料:粉丝2扎配料:猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜调料:韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油步骤2粉丝用温水泡发好备用;步骤3平底锅加热,将猪肉
步骤1主料:粉丝2扎配料:猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜调料:韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油
步骤2粉丝用温水泡发好备用;
步骤3平底锅加热,将猪肉末入锅炒制;
步骤4烹入韩式酱油调味;
步骤5肉末炒好后盛出备用;
步骤6锅中再加少许油,将葱花、姜末、蒜末入锅小火炒制;
步骤7再将辣椒粉和花椒粉倒入锅中继续小火炒制,再烹入少许韩式酱油;
步骤8作料炒香后冲入开水;
步骤9水开次开后,将泡发好的粉丝倒入锅中小火煮2分钟;
步骤10再调入香醋、白胡椒粉、盐、香油调味;
步骤11取一大碗将粉丝和汤倒入碗中,最后撒上炒好的肉末、香葱末、炒熟的花生碎、白芝麻,最后淋上辣椒油即可。
小窍门1、粉丝最好用红薯粉,更筋道;
2、最好用高汤代替开水,这样汤味更鲜浓;
3、调味料依个人口味适量添加。