老北京炒疙瘩,步骤1准备好食材。步骤2胡萝卜土豆黄瓜切成丁。步骤3面疙瘩和青豆一起煮熟备用。步骤4锅中注入油,下入土豆丁煎炸。步骤5土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。步骤6锅中留底油,下入肉馅煸炒均匀。
步骤1准备好食材。
步骤2胡萝卜土豆黄瓜切成丁。
步骤3面疙瘩和青豆一起煮熟备用。
步骤4锅中注入油,下入土豆丁煎炸。
步骤5土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。
步骤6锅中留底油,下入肉馅煸炒均匀。
步骤7炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。
步骤8烹入料酒,加入酱油糖盐翻炒均匀。
步骤9加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。
步骤10下入煮熟的面疙瘩和青豆。
步骤11快速翻炒均匀,以免粘锅。
步骤12最后下入黄瓜丁,加入鸡精调味即可。
小窍门煮好的面疙瘩可以过水后再炒至,这样吃起来不会粘,下入煮好的面疙瘩后要不停的翻炒以免粘锅。