巧制荤素搭配营养菜萝卜香菇蒸排骨,步骤1干香菇提前1小时泡发;新鲜的香菇洗净就好了步骤2姜、蒜切成末;做这道菜蒜要比平常炒菜时多点,做出来的排骨才更加美味步骤3把买回来的排骨洗尽,用一个碗装起来,调入适量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒
步骤1干香菇提前1小时泡发;新鲜的香菇洗净就好了
步骤2姜、蒜切成末;做这道
菜蒜要比平常炒菜时多点,做出来的排骨才更加美味
步骤3把买回来的排骨洗尽,用一个碗装起来,调入适量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、佐料、五香粉、精盐、鸡精;
步骤4把调好配料的排骨搅拌均匀,腌制1020分钟;
步骤5蒸锅添加适量的水,水烧开,然后才把腌制好的排骨上锅大火蒸10分钟,然后改中火蒸半小时;
步骤6蒸排骨期间,做一些准备工作,把浸泡好的香菇切片,白萝卜去皮切条;
步骤7把切好的白萝卜摆盘,像图7所示;然后把香菇铺在白萝卜上面;
步骤8把蒸好的排骨,取出;小心别烫到手哦
步骤9用筷子把蒸好的排骨铺在白萝卜和香菇上面;
步骤10排骨摆好盘,然后用一勺子把排骨蒸出来的汁和料均匀的淋在排骨上面,使地盘的白萝卜和香菇充分的吸收到排骨汁;
步骤11再放上烧开水的蒸锅里大火蒸10分钟,改中火蒸20分钟左右;
步骤12蒸好前打开锅盖,撒上香菜即可关火,这时清香扑鼻迎面而来,口感浓香鲜美!
小窍门营养价值:萝卜味甘、辛、
性凉,入肺、胃、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼
健康,其具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;
香菇性味甘、平、凉;入肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、
美容颜之功效,还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
食物禁忌:1.白萝卜忌人参、西洋参同食;2.香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食;香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋面部易长黑斑;香菇+河蟹易引起结石症状;香菇+番茄破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
菁厨温馨小提示:1.蒸排骨时水要添加适量,免得中途得揭盖添水,这样就会影响火候,俗话说:揭盖三把火,揭盖一次,高温就会跑掉,浪费了能量,锅里的菜骤冷骤热,味道就出不来,或者不地道纯正;
2.白萝卜蒸的过程中会出水分,所以在用盘子的时候,最好用一个盘底深点的,以免汤汁溢出来,营养流失。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。