猪肘子买回来,去毛,或者直接上燃气灶烧!然后丢进锅里煮,冷水进!加入几颗辣椒,花椒,小香葱卷起来放进去,姜两三片。
步骤2揭开锅,差不多好了,捞出来吧。
步骤3一般20分钟左右,就可以了,不需要煮到通透,捞起来,放在盘子里。
步骤4红糖,白酒,适量加入,不需要太多,但是要调浓一点,好上色
步骤5手洗干净,直接上手搅拌吧,用手抹均匀
步骤6这是上好色的半成品图
步骤7锅里倒入植物油,记得准备锅盖,小心油溅起来烫伤,这就得不偿失了!
步骤8油烧热后,放进锅里炸,用长勺子翻动一下,小心烫伤!
步骤9炸起小泡泡后捞起来,关火后再捞哦!
步骤10准备好的香料
步骤11我用了一个小盒子装起来。
步骤12准备的调料
步骤13红烧酱油
步骤14高压锅,炒料,加入白糖,豆瓣酱,蒜瓣,姜,大葱,香料,红烧酱油,辣椒
步骤15倒入白酒,盐,鸡精味精,个人喜好,我还加了一小勺醋。然后盖上盖子,30分钟狂压。
步骤16捞出锅,不好意思,没照好,啊哈哈哈!
技巧:记得浇上番茄酱和淀粉,调好了上锅里面煮一下,在淋上去,在放上香葱和香菜。。。祝大家吃开心!