准备好鲜虾,白菜。将虾剥皮儿,去虾头,挑虾线,只留虾肉备用。
步骤2成馅儿分两步。第一将百白菜剁碎,单独加盐放一会儿去水。第二,将虾肉剁成虾肉碎,不要太细,不要太大块儿。之后再与白菜碎一起搅拌,期间加入葱花,姜末,花生油,食盐等调味品搅拌,成馅儿备用。
步骤3取好面粉于盆中,加入适量温水,再加入一颗鸡蛋,活成面团备用。
步骤4将面团揉匀后,制成大小相同的剂子,制饺子皮儿。
步骤5包饺子的过程中不要馅儿太多,以免破碎。
步骤6将包好的饺子放入开水中煮好,出锅即可。
步骤7配上一点点小醋,和家人一起享受吧!
技巧:依照个人口味可调整馅儿内的大葱和姜末的数量。另外,饺子皮儿中和面时加入鸡蛋能让饺子皮儿更有韧性,更好吃。