将所有食材清洗干净,再将香干和洋葱切成细条,大蒜和小米辣切碎;
锅中倒入适量清水,大火煮沸后倒入香干,焯煮2分钟左右,去除大部分的豆腥味,这样多加一步,能让香干更软乎更入味;
再次起锅,锅内倒入适量食用油,油热后放入蒜末和辣椒碎,煸炒出香味;
再倒入香干,调入少许盐,稍微翻炒入味;
紧接着,继续倒入洋葱,再次翻炒至断生;
调入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀即可出锅,如果不喜欢洋葱的生辣味,则可以从锅边调入少许清水,大火翻炒出锅即可;