把小米冲洗干净
碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右
瘦肉切成长条状
老姜切成末
瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
再把小米加入与瘦肉拌均
入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩,软软的
1、夏天腌制的时候可以放在冰箱里;2、小米不宜浸泡太久,以免营养流失;3、小米需要先浸泡一下,要不然蒸的时候会很干。